Manzanilla Gabriela Única en Rama Magnum
54,00 €
Selección y ensamblaje de 5 botas del casco bodeguero de San Miguel, 4 botas del casco bodeguero de San Pedro y un tonel del casco bodeguero de Santa Inés, de las cuales se sacaron exactamente los litros suficientes de cada una para una saca finita y única de 300 botellas en formato Magnum de 150 cl.
Para realizar la selección se cataron previamente 300 botas elegidas en las clases y solera de Manzanilla Gabriela de las cuales solo se marcaron diez.
Tipo de producto: Manzanilla.
Variedad: 100% Listán Blanco (Palomino Fino).
Viñedo: Pago Balbaína Alta, viñedos propios: Las Cañas y La Soledad (Jerez de la Frontera).
Suelo: Albariza, Jerez Superior.
Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas.
Crianza: Sistema de 7 clases.
Vejez: 5-6 años.
Sacas: Única.
Graduación: 15,00 % Vol.
Presentación: 1.500 ml x 4 botellas.
Servicio: 4-6 ºC Temperatura.
Armonía: Mariscos, arroces, aves de caza, guisos marineros.
Notas de cata:
En fase visual nos encontramos con una Manzanilla de color dorado, muy limpia y brillante.
Vino totalmente en rama embotellado de forma manual. Dentro de la botella pudiese desarrollarse velo de flor, por lo que es importante mantener siempre la botella en posición vertical.
Temperatura de servicio entre 4-6 grados centígrados, para ser disfrutada ligeramente atemperada a partir de los 8 grados, mejor fresca.
En nariz es simplemente Barrio Bajo de Sanlúcar de Barrameda, albero, soleras centenarias de botas de roble americano sobre bajetes de piedra entre lozas y ladrillos antiquísimos. Huele a crujía de bodega antigua, aquellas donde surgió al mundo el milagro de la crianza biológica, del velo de flor. Intensidad aromática media alta, que con temperatura se transforma en un perfume en el que cerrar los ojos y perderse, con notas yodadas de marea baja frente a la reserva de la Biosfera que es Doñana.
En boca es seca, sabrosa, mantecosa, fresca, sápida, salina. Tras el primer sorbo es muy amplia, con gran volumen. Persistente, intensa. Nos hace salivar, nos invita a seguir bebiendo.
Su excepcional origen de viñedos propios en Balbaína Alta, pago histórico de marcado carácter sanluqueño, unido a su crianza en botas y toneles de clases y solera de los cascos bodegueros del Siglo XIX de San Miguel, san Pedro y Santa Inés en la Banda Playa de la ciudad de la Manzanilla, otorgan a esta Manzanilla de gran finura y elegancia.
En boca es seca, sabrosa, mantecosa, fresca, sápida, salina. Tras el primer sorbo es muy amplia, con gran volumen. Persistente, intensa. Nos hace salivar, nos invita a seguir bebiendo.
Su excepcional origen de viñedos propios en Balbaína Alta, pago histórico de marcado carácter sanluqueño, unido a su crianza en botas de soleras del casco bodeguero del Siglo XIX de San Miguel en la Banda Playa de la ciudad de la Manzanilla, otorgan a esta Manzanilla de gran finura y elegancia.
