Amontillado Don Paco
80,50 €
100% Palomino Fino (Listán Blanco).
Las Cañas y La Soledad, Pago Balbaína Alta.
Albariza, Jerez Superior.
Más de 60 años.
20% Alc. Vol.
500 ml x 1 botella.
12-15 °C Temperatura.
Amontillado VORS muy viejo procedente de Manzanillas Pasadas elaboradas con mostos de viñedos del Pago de Balbaína envejecidos en el Barrio Bajo de Sanlúcar, en la Calle Banda Playa. De color ámbar. Aromas de yodo, esparto y caramelo tostado. En boca recuerdos de frutos secos, ebanistería y especias. Muy persistente.
Armonía: Atún, carnes de ave, quesos viejos.
Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar en la propia viña.
Crianza: Sistema de 5 clases.
Sacas: Cada 2 años.
