Variedad: 100% Pedro Ximénez
Viñedo: Montilla
Suelo: Albero
Elaboración: Pasificación por asoleo durante 2 semanas. Mistela de uva pasa.
Crianza: Sistema de 2 criaderas
Vejez: 3 años
Sacas: 2 al año
Graduación: 15,00 % Vol.
Presentación: 750 ml x 6 botellas
Cata: Pedro Ximénez joven con mucha fruta compotada. Orejones, dátiles, pan de higo y miel.
Servicio: 12-15 ºC Temperatura
Maridaje: Comida mexicana y quesos azules.