Variedad: 100% Palomino Fino
Viñedo: Las Cañas, Pago Balbaína (Jerez de la Frontera)
Suelo: Albariza, Jerez Superior
Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar en la propia viña
Crianza: Sistema de 9 criaderas
Vejez: 6 años
Sacas: 6-8 al año
Graduación: 15,00 % Vol.
Presentación: 750 ml x 6 botellas; 375 ml x 12 botellas
Cata: Manzanilla de color amarillo pajizo, con notas yodadas y minerales, salina y fresca. Muy persistente.
Servicio: 12-15 ºC Temperatura
Maridaje: Mariscos, Pescados, Arroces, Embutidos.