Variedad: 100% Palomino Fino
Viñedo: “Las Cañas” Pago Balbaína (Jerez de la Frontera)
Suelo: Albariza, Jerez Superior
Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en la viña
Crianza: Sistema de 3 criaderas
Vejez: 25 años
Sacas: 1 al año
Alcohol: 22,00 % Vol.
Presentación: 500 ml x 6 bottles
Cata: Oloroso muy viejo, color caoba. Frutos secos, ebanistería, confitura de naranja y especias.
Servicio: 14-18 ºC
Pairings: Carnes de caza y guisos.